Les arômes nous font avaler tout et n'importe quoi. Ce que nous mangeons n'est plus préparé en cuisine mais en laboratoire. Où s'arrêtent les procédés industriels et où commence la manipulation de nos préférences et de nos habitudes alimentaires ? Quel impact sur la santé ? Les étiquettes disent-elles la [...]

Auteur : Janet Goodrich Quand on porte des lunettes, c'est pour la vie. Et, à partir de cinquante ans, plus question de lire son journal sans verres correcteurs. Telle est du moins l'opinion courante. Janet Goodrich n'est pas de cet avis et elle a de bonnes raisons pour cela. Myope [...]

Auteurs : Claude Aubert , Blaise Leclerc Pesticides, nitrates, vache folle : l'agriculture d'aujourd'hui n'inspire plus confiance et n'est pas durable. Jusqu'à présent, la seule alternative crédible était l'agriculture biologique. Mais voici qu'arrivent l'agriculture raisonnée et les OGM, deux modes de production présentés comme garants du respect de l'environnement. Faut-il [...]

Auteurs : Kathi Dittrich, Claus Leitzmann Tous les journaux en ont parlés. Du coup, tout le monde mange des brocolis. Mais il n'y a pas que les brocolis, et pas que le cancer. La plupart des aliments végétaux - légumes, fruits, céréales, légumineuses, etc. - contiennent des substances dites "secondaires" [...]

Auteur : Hellmut Lützner Jeûner sans difficultés, en suivant les indications du Dr Hellmut Lützner. Chef d'une clinique spécialisée dans les troubles de la nutrition, spécialiste du jeûne thérapeutique, il s'adresse ici aux malades comme aux personnes en bonne santé pour les guider pas à pas dans un jeûne où [...]

Auteur : Sylvie Hampikian De véritables trésors de beauté se nichent dans votre cuisine : huiles végétales, miel, yaourt, fruits de saison, légumes... Les fleurs et les simples du jardin constituent également des alliées fidèles de votre peau et de votre bien-être. Associez-leur la puissance des huiles essentielles, la polyvalence [...]

130 recettes salées et sucrées des recettes pour tous les jours comme pour les jours de fête Des fraises en hiver, la tentation est forte ! Et pourtant, quelle aberration écologique ! Alors, pour ne pas tomber dans le piège, vous qui souhaitez varier les plaisirs gustatifs, mais aussi manger [...]

Auteurs : Claude Aubert , André Aschieri Nous vivrons moins longtemps que nos parents, contrairement à ce qu'annoncent les démographes. Telle est la thèse iconoclaste défendue par Claude Aubert dans ce livre. Malbouffe, sédentarité, pollution, tabagisme sont autant de bombes à retardement qui vont exploser dans les décennies à venir. [...]

Auteur : Claude Aubert 140 recettes traditionnelles Saviez-vous que le haricot, la lentille, le soja, la fève, le pois chiche et quelques autres précieuses graines sont plus riches en protéines que la viande et le poisson ? Que ce sont les aliments les plus riches en fibres ? Qu’ils ne [...]

Auteurs : Claude Aubert , Nicolas le Berre Effet de serre, déforestation, gaspillage d'eau et de terres, vache folle, risques accrus de cancer et de maladies cardiovasculaires : l'élevage et la viande sont sur le banc des accusés. Faut-il pour autant renoncer au steack juteux, à la blanquette de veau [...]

Recettes des quatre saisons Et si l'on sortait de la trilogie "pommes vapeur, frites, purée" ? Ce livre nous y invite, avec ses cent recettes, issues de nos terroirs ou venues d'ailleurs. Cent manières différentes, souvent méconnues, de préparer ce tubercule providentiel. Pour en faire, au gré de notre fantaisie, [...]

Enfin, des desserts que l'on mange avec plaisir et sans arrière-pensée. Avec plaisir, car ils sont bons et nous font découvrir de nouvelles saveurs. Sans arrière-pensée, car ils ne menacent ni notre ligne ni notre santé. Le sucre et les matières grasses y sont présents avec modération. Les ingrédients nobles [...]

Présentation Nous passons plus de douze heures par jour dons nos intérieurs et avons le sentiment de nous y trouver en totale sécurité... Pourtant, l'air que nous respirons est parfois un véritable danger pour notre santé : champs électromagnétiques, émanations de gaz, composés organiques volatiles, produits ménagers toxiques... Autant de [...]

Auteurs : Claude Aubert, Lionel Gourny découvert l'importance des oméga 3 dans l'alimentation. «Le poisson est très pollué», font remarquer de leur côté de nombreux toxicologues. «Du fait de la surpêche, il n'y aura bientôt plus de poisson», ajoutent les écologistes. Alors, que faire ? La réponse n'est évidemment pas, [...]

Auteur : Claude Aubert Bien manger coûte cher. C'est du moins ce que l'on croit. Jusqu'à ce que l'on ait lu ce livre. Son secret : la redécouverte de cuisines populaires. Celle de nos aïeux, celles des paysans du monde entier. Des cuisines simples, faisant une large place aux céréales, [...]